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ミシュランガイド東京2018

20171127

ミシュランガイド東京2018 (2017〜2018)
が発表されましたね。



ラーメン部門では

一つ星★は

Japanese Soba Noodles 蔦
鳴龍

で昨年と変わらず。





今回
ビブグルマン初登場は

八雲
坂本01
麺 みつヰ
Homemade Ramen 麦苗
RAMEN にじゅうぶんのいち
・麺処きなり


きなりは未訪なので、行かないとなぁ〜。。。



いやぁ
ラーメンって本当に奥が深くてどれも美味しくて( ^ω^ )


日本に生まれてよかったです(笑




〜〜〜
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節骨麺たいぞう @本八幡

本八幡に来ました。



節骨麺たいぞう @本八幡

初訪問。
池袋に本店があるお店です。






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大島 @船堀

船堀に来ました。



大島 @船堀

初訪問。



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肉玉そば おとど @新小岩

新小岩に来ました。



肉玉そば おとど @新小岩

初訪問。
開店5分前に到着し、シャッター待ち5名に接続。後続は0。



開店して、食券を買います。

デフォの「元祖 肉玉そば・普通」をポチー。

着席して食券を渡します。

ニンニク入れますか?
無料ライスつけますか?
と聞かれたので、両方お願いしました。


店内はカウンターのみ8席。
2名でのオペレーション。

お水はセルフ。
BGMはJ-pop。







程なく着丼。

具はお肉、炒め玉ねぎ、刻みネギ、なると、メンマ、卵黄と、無料TPニンニク。ご飯は無料。




まずはスープを一口。

うん、美味しい。

続いて麺。

平打ちの中太麺かな。
スープもしっかり持ち上げて、相性良い。

肉をバウンドさせてご飯、まいうー。




ニンニクが入るとパンチが効いていいね。

ご飯も無料だし
ガッツリ系には嬉しい一杯でしょうね。

まぁでも
「ラーメンに生姜焼きを乗っけました」感は否めないかな(笑

ご馳走様でした。



〜〜〜

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馬子禄 (マーズルー) 牛肉面 @神保町

御茶ノ水に来ました。



歩いて神保町の「つけそば神田 勝本」へ行ったら
前日のTV出演の影響から
すんげー長蛇の列!((((;゚Д゚)))))))

それを見て、心が折れた(笑





つー事で、別のお店へ。




馬子禄 (マーズルー) 牛肉面 @神保町

初訪問。

『中国政府も公認で
創業100年程の歴史がある蘭州ラーメンが
日本初上陸!』と8月の開店から話題のお店。


11:30に到着で、運良く待ちは0。入店。




食券機で食券を買います。

メニューは1種のみで、麺を選ぶシステム。
デフォの「細麺」をポチッとな。

店員さんに案内され、着席。
ジャスミン茶と紙エプロンの提供が。

カウンターとテーブル合わせて45席と広めの店内。

食券を店員さんを渡すと
ラー油(少なめ、無し)
パクチー(少なめ、無し)を聞かれます。

今回は「ラー油普通、パクチー無し」をコール。






店内はちょうど満席くらいで、賑わっています。

店員さんは4〜5人。奥の方にもいてよく見えません。

BGMは中国っぽい音楽がかかってます。



程なく着丼。

綺麗な見た目ですね。
具は薄切りと角切り2種類の牛肉チャーシュー、薄切り大根、葉ニンニク、ラー油。




まずはスープを一口。

美味い!!
牛骨からとったスープがあっさりしてて美味しい。
そこにラー油のコクが相まって、ずっと飲んでいられるくらい!



続いて麺を。ちなみに店の奥で麺打ちしているのが見えてLIVE感あります。

麺の細さにはバラつきがあって、これはあえてなのか(?)

そして
麺の長さが長いっ!
とても一口ですすれる長さではありません!(笑)


ラー油の辛さがジワジワと来ます!

あぁ、辛いッ!( ̄д ̄;)
前にも書きましたが、辛いのは得意ではありません。

ただ辛いけど、美味いのよ!

写真だと分かりにくいけど
角切りの牛肉チャーシューが良いアクセントに。


完食した時には、首とかもうすごい汗だく状態ですね( ^ω^ ;)

でも、とても美味しかったです!
ご馳走様でした!


---

帰る頃には長蛇の行列が!!
タイミング的にラッキーでしたね。



他の麺の種類も気になりますね!




〜〜〜
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麺処ゆきち @北習志野

北習志野に来ました。

お目当のお店が休みだった(泣

という事で、もう一個チェックしていたコチラのお店へ。

麺処ゆきち @北習志野

初訪問。

(〜12月中旬まで ふなっしー と新京成とコラボしたスタンプラリーがある様で
 こちらのお店も対象の様です。まぁ自分はやりませんが・笑)


食券機は無く、口頭で注文。
前金制です。

どうしようか迷いましたが
気分で「醤油B」をオーダー。




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ウエティキ

Author:ウエティキ
◆千葉県在住
◆ラーメン大好き!
◆サッカー大好き!
◆スポーツ全般的に好き
◆音楽、最近は色々聞いてます。

印象的だったお店



★ 動物Mix部門 ★
【燦燦斗】
18燦々と002_150


【中華そば 葉山】
18葉山_150


【ラーメンはやし】
18はやし002_150





★ しょうゆ部門 ★
【麺庵ちとせ】
18ちとせ002_150


【二階堂】
18二階堂002_150


【トイ・ボックス】
18トイボ002_convert_20180108174654


【麺や七彩】
18七彩002_convert_20180109190310


【らぁ麺 すぎ本】
18すぎ本002_150





★ しお部門 ★
【八雲】
18八雲002_150


【RAMEN
 にじゅうぶんのいち】
18にじゅうぶんのいち_150


【らーめん稲荷屋】
18稲荷屋002_002





★ みそ部門 ★
【大島】
18大島002_convert_20180108204402





★ 煮干し部門 ★
【中華ソバ 伊吹】
18伊吹002_convert_20180108224617


【麺処 晴】
18晴002_150


【煮干しつけ麺 宮元】
18宮元002_150


【陽はまたのぼる】
18陽002_150


【らぁめん小池】
18小池002_150


【中華そば いづる】
18いづる002_150





★ とんこつ部門 ★
【ろく月】
18ろく月002_convert_20180108211624





★ まぜそば部門 ★
【らぁ麺やまぐち 辣式】
18やまぐち002_150





★ 担々麺部門 ★
【うずまき 別館】
18うずまき002_convert_20180108201206





★ ご当地部門 ★
【らあめん広】
(広島)
18広002_convert_20180108211025





★ オリジナル部門 ★
【真鯛らーめん麺魚】
18麺魚002_150






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