中華そば 葉山 @牛込柳町 [3回目]

祝日のお昼にコチラへ。


中華そば 葉山 @牛込柳町
訪問は3回目。


続きは
↓↓↓
.

電車に乗ってJR市ヶ谷駅で下車です。

市ヶ谷駅からは
ウォーキング含めて30分弱。

自分はいつもこのコースですw
メトロ牛込柳町駅からだと
徒歩5分くらいですね。


さて、
この日は暑さがぶり返して来て(>_<;)

9月だと言うのに
最高気温が30℃超え。。。
汗をかきつつ歩きます。



10:55に到着。


なんと30分以上も前なのに
既に先客が3名も!!(;゚Д゚i|!)

ツワモノ揃いですね…w( ̄o ̄)w


並んでいると
降客が続々と来て
開店までに行列は10名ほどに。


並んで待つ事30分。

お、3分前に開店です!
こういう所も流石ですよね〜?



 〜入店〜



入口で食券を買います。

得のせ中華そば(並)』をポチッと。


カウンターのみ7席。

水はセルフ。
BGMはレトロな洋楽。

相変わらず店主さん
お一人で切り盛りされております。

店主さんは山形出身で
小さい頃に食べたラーメンを再現するべく
独学でラーメンを学んだそうで(!)



麺は自家製麺が特徴。

青竹踏みでリズム良く麺を作っている所が
小窓から見えてライブ感があります。


丁寧に作られ
工程も複雑な為、2杯づつしか提供できません。

気長に待っていると。









程なく着丼。



まずはスープを一口。
うぅ〜ん!
めっちゃんまい!!(* ´ ▽ ` *)

動物系と魚介系のWスープですが
バランスがもぅ本当に
最高です!!(゚∀゚)


麺は先述通り
青竹で踏まれた
自家製麺で!!





チャーシューは
煮豚のしっとりタイプで!
しっかりとした肉感と
ほんのりとした塩味が抜群で!



入ってるネギは
千切りのモノに加えて
2種類で短冊切りのモノ!
ネギ好きには
たまらない!

シャキシャキした食感が到来!
細かな仕事が秀逸です!^▽^




メンマは
極細タイプ!
今度は
コリコリが押し寄せます!!(o゚∀゚o)


海苔は
スープに浸すとふわっふわに!o(≧▽≦)o
ここの海苔は
本当に好きで
都内で一番好きかもしれない!!(〃▽〃)


味玉も良い感じ!
いろんな食感が
押し寄せて
正直、忙しいです!!ww


そんなこんなで
あっという間に美味しく完食です!!



 *


退店時もこの行列!w




2年前に来た時に感動したが、
その感動は何度来ても色褪せ無いです✨
独学・青竹踏み・自家製麺
6種もの異なる食感・無化調スープ・
ワンオペ・接客どれも日本一クラス👑

美味いを通り越した感動❗️
ご馳走様でした❗️❗️


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〜〜〜

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ウエティキ

Author:ウエティキ
◆千葉県在住
◆ラーメン大好き!
◆サッカー大好き!
◆スポーツ全般的に好き
◆音楽、最近は色々聞いてます。

印象的だったお店



★ 動物Mix部門 ★
【燦燦斗】
18燦々と002_150


【中華そば 葉山】
18葉山_150


【ラーメンはやし】
18はやし002_150





★ しょうゆ部門 ★
【麺庵ちとせ】
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【二階堂】
18二階堂002_150


【トイ・ボックス】
18トイボ002_convert_20180108174654


【麺や七彩】
18七彩002_convert_20180109190310


【らぁ麺 すぎ本】
18すぎ本002_150





★ しお部門 ★
【八雲】
18八雲002_150


【RAMEN
 にじゅうぶんのいち】
18にじゅうぶんのいち_150


【らーめん稲荷屋】
18稲荷屋002_002





★ みそ部門 ★
【大島】
18大島002_convert_20180108204402





★ 煮干し部門 ★
【中華ソバ 伊吹】
18伊吹002_convert_20180108224617


【麺処 晴】
18晴002_150


【煮干しつけ麺 宮元】
18宮元002_150


【陽はまたのぼる】
18陽002_150


【らぁめん小池】
18小池002_150


【中華そば いづる】
18いづる002_150





★ とんこつ部門 ★
【ろく月】
18ろく月002_convert_20180108211624





★ まぜそば部門 ★
【らぁ麺やまぐち 辣式】
18やまぐち002_150





★ 担々麺部門 ★
【うずまき 別館】
18うずまき002_convert_20180108201206





★ ご当地部門 ★
【らあめん広】
(広島)
18広002_convert_20180108211025





★ オリジナル部門 ★
【真鯛らーめん麺魚】
18麺魚002_150






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